Náladové jedlo: Jedzte šťastne!

Aké je to náladové jedlo?

Mood food predstavuje vyváženú, plnohodnotnú stravu bohatú na vitamíny a minerály, ktorá je podľa štúdií rovnako zdravá pre náladu ako pre telo. Platí pravidlo: čím pestrejšie, tým lepšie. Najdôležitejšie potraviny: Ideálna je kombinácia výrobkov bohatých na tryptofán a sacharidy, ako sú celozrnný chlieb, celozrnné cestoviny, hnedá ryža, obilniny, orechy a strukoviny.

Náladové potraviny - ide o najdôležitejšie živiny

Losos a ľanový olej obsahujú veľa omega-3 mastných kyselín, ktoré podporujú prenos tryptofánu do mozgu. Kapsaicín obsiahnutý v pálivom korení podporuje uvoľňovanie endorfínov. Medzi ďalšie látky podporujúce náladu patria vitamíny B6 a B12, vitamín C, vitamín A, horčík, železo, zinok, kyselina listová, selén, tiamín a draslík.

Tri zdravé drobnosti na zlepšenie nálady medzi jedlami

• Bobule: Cítite sa trochu apatický? Potom sú čučoriedky, jahody a maliny dobrou voľbou: okrem vitamínu C obsahujú antioxidant antokyanín, ktorý podporuje motiváciu a koncentráciu.
• Vlašské orechy: Podráždené a s tenkou kožou? Vďaka vysokému obsahu vitamínov skupiny B a horčíka podporujú vlašské orechy nervy a pomáhajú vám zvládať každodenný život pokojnejším spôsobom.
• Bobule goji: Práve ste v strese? Sladkokyslé bobule goji obsahujú množstvo vitamínov a sekundárnych rastlinných látok. Tie môžu podporiť uvoľňovanie rastových hormónov a zvýšiť odolnosť voči stresu.

Tri koreniny na zlepšenie nálady v zime

• Zázvor: Zahrieva prostredníctvom éterických olejov, pôsobí proti bolesti, má protizápalový účinok a môže zabrániť prechladnutiu.
• Chilli: Zvyšuje krvný obeh a prietok krvi, uvoľňuje napätie.
• Škorica: Stimuluje, zahrieva, podporuje trávenie.

Tri zdroje vitamínu D, ktoré nás udržujú v dobrej nálade počas chladného obdobia

• Sladké zemiaky: Vitamín D, ktorý obsahujú, vám nielenže dodá dobrú náladu, ale na jeseň a v zime pomáha posilňovať imunitný systém.
• Avokádo: To, že guacamole môže byť len jedlo na dobrú náladu, bolo aj tak "claro", však?
• Huby: Nie nadarmo sa na jeseň zbierajú a premieňajú na chutné recepty.

Šťastné rána: milujeme tento recept na bezlepkové banánové palacinky

Americká nedeľná klasika zlepšuje náladu. Je to najmä vďaka dvom zložkám: Ovsené vločky spôsobujú uvoľňovanie dopamínu, prekurzora neurotransmitera serotonínu, známeho aj ako "hormón šťastia". A banány obsahujú obzvlášť veľa tryptofánu - aminokyseliny, ktorá pomáha produkovať serotonín. A ak každý pomáha s prípravou, palacinka šťastia je dokonalá!

Ingrediencie pre 4 porcie:

• 150 g ovsených vločiek (napr. z dmBio)
• ¼ lyžičky soli
• ½ lyžičky prášku do pečiva
• 1 štipka škorice v prášku
• 1 vajce
• 250 ml ovseného mlieka (napr. z dmBio)
• ½ lyžičky vanilkového extraktu
• 2-3 PL kokosového oleja

K servírovaniu:

• 2 veľké banány
• 500 g prírodného jogurtu
• agávový nektár
• 4 lyžice pistácií; nahrubo nasekané

Príprava palaciniek:

• Na prípravu palaciniek jemne pomeľte ovsené vločky v kuchynskom robote alebo mixéri. Vložte ich do misky a premiešajte so soľou, práškom do pečiva a škoricou.
• Zmiešajte s rozšľahaným vajcom, ovseným mliekom a vanilkovým extraktom, aby ste vytvorili hladké cesto. Nechajte 10 minút odpočívať.
• Na panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte kokosový olej na strednom ohni. Do panvice nalejte malú naberačku cesta. Hneď ako sa na povrchu vytvoria bublinky, opatrne ich otočte a smažte 1 minútu. Preneste na tanier a voľne prikryte alobalom. Všetky palacinky takto osmažte na troche kokosového oleja a potom ich udržujte teplé.
• Podávajte: Banány ošúpte a nakrájajte na plátky. Palacinky obložte plátkami banánov a poukladajte na taniere. Navrch dajte jogurt, pokvapkajte agávovým nektárom a posypte nasekanými pistáciami.