Ovocný koláč so zázvorom: voňavý recept na vianočné pečenie
Šťavnaté pečivo, krehké sušienky - Vianoce sú za rohom a s nimi aj všetky druhy pochúťok. Tento rok sme do vianočného koláča pridali strúhaný zázvor - et voilà, pikantno-ovocný koláč na sviatočné obdobie je pripravený.
Recept na vianočný koláč: Jablkovo-čučoriedkový koláč so zázvorom
Ingrediencie na jednu formu (24 cm Ø)
- 300 g múky do cesta a za hrsť na prácu
- 100 g mletých lieskových orieškov
- 100 g cukru
- 1/2 ČL škorice v prášku
- 1 štipka soli
- 200 g masla do cesta a na vymastenie formy
- 1 vajce
- 2 jablká
- 30 g zázvoru
- 80 g hnedého cukru
- 1 PL citrónovej šťavy
- 200 g mrazených čučoriedok
- 2 PL škrobu
- 30 g pražených mandľových vločiek
- 1 PL práškového cukru do cesta a na posypanie
Príprava
1. Pripravte si cesto
Do veľkej misy dajte múku, lieskové orechy, cukor, škoricu a soľ. Maslo nakrájajte na kocky, pridajte ho a všetko premiešajte vidličkou, aby sa vytvorili omrvinky. Pridajte vajce a 2 - 3 lyžice studenej vody a na pomúčenej pracovnej ploche všetko vymieste na hladké cesto. Vytvarujte guľu, zabaľte ju do potravinovej fólie a nechajte chladiť približne 30 minút.
2. Pripravte si plnku
Medzitým ošúpte jablká a zázvor do plnky, jablká rozštvrťte, odstráňte jadierka a nakrájajte na drobné kocky. Zázvor nastrúhajte najemno. Oboje zmiešajte s cukrom, citrónovou šťavou a škrobom.
3. Predhrejte rúru kým pripravíte koláč
Rúru predhrejte na 180 °C, horný a dolný ohrev. Formu na koláč (Ø približne 24 cm) vymastite maslom. Oddeľte si asi jednu tretinu cesta a odložte ju bokom. Zvyšné cesto rozvaľkajte na okrúhly plát o niečo väčší ako forma a vyložte ním formu. Vtlačte do dna a vytiahnite boky. Posypte mandľami a naplňte ovocnou zmesou.
4. Dozdobte koláč a upečte ho
Zvyšné cesto vyvaľkajte do okrúhleho tvaru a vykrojte z neho niekoľko hviezdičiek. Položte ich na plnku a okraje pritlačte. Prikryte vykrojenými hviezdičkami a koláč pečte v strede rúry asi 40 minút dozlatista. Po vychladnutí posypte práškovým cukrom.
