Muffiny z červenej repy s kardamónom a bielou čokoládou

Ingrediencie na 12 kusov

  • 125 g rozpusteného masla
  • 180 g múky
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • 1 ČL kardamónu v prášku
  • 70 g mandlí, mletých
  • 60 g práškového cukru
  • 80 g bielych čokoládových kúskov
  • 100 g uvarenej červenej repy
  • 2 vajcia
  • 170 ml mlieka
  • 1 ČL vanilkového extraktu

Príprava muffinov z červenej repy s kardamónom a bielou čokoládou


1. Predhrejeme rúru, pripravíme si prísady na muffiny
Rúru predhrejeme na 180 °C (vrchný a spodný ohrev). V malej panvici pomaly rozpustíme maslo a potom ho odložíme bokom. Formu na muffiny vystelieme papierovými košíčkami. Do misky preosejeme múku, prášok do pečiva a kardamón a všetky ingrediencie potom zmiešame s mandľami, práškovým cukrom a 2/3 čokoládových kúskov.

2. Nastrúhame červenú repu a zmiešame s cestom
Červenú repu najemno nastrúhame. Vajíčka zmiešame s maslom, mliekom, vanilkovým extraktom a nastrúhanou červenou repou. Do vaječnej zmesi pridáme múku a rýchlo vmiešame do zmesi. V prípade potreby pridáme ešte trochu múky alebo mlieka.

3. Cesto nalejeme do foriem a pečieme
Cesto nalejeme do formičiek a na vrch každého jemne vtlačíme zvyšné čokoládové kúsky. Pečieme v strede rúry 20 - 25 minút dozlatista a pred vybratím z rúry pichneme do stredu špajlu, či je muffin upečený.

Pistáciové kokosové muffiny s brusnicami

Ingrediencie na 12 kusov

  • 120 g roztopeného masla
  • 200 g múky
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • 50 g mandlí, mletých
  • 2 vajcia
  • 75 g cukru
  • 170 ml kokosového mlieka
  • 1 ČL vanilkového extraktu
  • 50 g strúhaného kokosu
  • 50 g nasekaných sušených brusníc
  • 80 g nahrubo nasekaných pistácií

Príprava pistáciových, kokosových a brusnicových muffinov

1. Predhrejeme rúru, rozpustíme maslo
Rúru predhrejeme na 180 °C (vrchný a spodný ohrev). V malej panvici pomaly rozpustíme maslo a potom ho odložíme bokom. Formu na muffiny vystelieme papierovými košíčkami.

2. Zmiešame prísady
Zmiešame múku, prášok do pečiva a mandle. Vajíčka vyšľaháme s cukrom, maslom, kokosovým mliekom a vanilkovým extraktom. Do vaječnej zmesi pridáme múku a rýchlo premiešame. V prípade potreby zapracujeme ešte trochu múky alebo kokosového mlieka. Primiešame strúhaný kokos, brusnice a polovicu pistácií.

3. Cesto nalejeme do formičiek a pečieme
Cesto nalejeme do formičiek, posypeme zvyšnými pistáciami a muffiny pečieme v strede rúry 20-25 minút dozlatista a pred vybratím z rúry pichneme do stredu špajlu, či je muffin upečený.

Karamelovo-zázvorové muffiny

Ingrediencie na 12 kusov

  • 120 g rozpusteného masla
  • 180 g múky
  • 1 ČL prášku do pečiva
  • 1 ČL zázvorového prášku
  • 70 g mletých mandlí
  • 2 vajcia
  • 70 g hnedého cukru
  • 170 ml mlieka
  • 2 PL karamelového sirupu
  • 1 ČL vanilkového extraktu
  • 70 g zázvoru konzervovaného v sirupe

Príprava karamelovo-zázvorových muffinov

1. Predhrejeme rúru, roztopíme maslo
Rúru predhrejeme na 180 °C (vrchný a spodný ohrev). V malej panvici pomaly rozpustíme maslo a potom ho odložíme bokom. Formu na muffiny vystelieme papierovými košíčkami.

2. Zmiešame prísady
Múku, prášok do pečiva a zázvor preosejeme do misky a zmiešame s mandľami. Vajíčka zmiešame s hnedým cukrom, maslom, mliekom, karamelovým sirupom a vanilkovým extraktom. Nakladaný zázvor scedíme a nakrájame na malé kocky. Múčnu zmes pridáme do vaječnej zmesi a rýchlo premiešame. V prípade potreby primiešame ešte trochu múky alebo mlieka.

3. Cesto nalejeme do foriem a pečieme
Vmiešame dve tretiny zázvoru nakrájaného na kocky a cesto nalejeme do formičiek. Povrch posypeme zvyšnými zázvorovými kockami a muffiny pečieme v strede rúry 20 - 25 minút dozlatista a pred vybratím z rúry pichneme do stredu špajlu, či je muffin upečený.